Ferme Caretti

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A l'aube et au crépuscule, pendant plus de 80 années, au même nombre de via Imbiani (San Giovanni in Persiceto - Bologne - Italie) se écouler un flux de lait obtenu dans la région, que les trois générations de la même famille tourne, avec l'expérience et la passion laissé en heritage, jour après jour, saison après saison, année après année, produisant une excellence entre les fromages, le Parmigiano Reggiano.




azienda caretti storicaLa Ferme Caretti se élève en 1928, grâce à la passion, l'amour et l'initiative d'Enea Caretti pour la terre et le bétail.

Humble et modeste agriculteur – éleveur, après les difficultés de la 2e Guerre mondiale, il reprend avec plus de force cette passion, en achetant une petite laiterie pour la transformation du lait. Sa famille grandit, et, dans les années 60-70, ses enfants Dante et Oriano sont entré dans la ferme , eux également avec une forte passion et l'intuition, qui ont développé les différentes branches qui composent actuellement la société (l'agriculture - l'élevage - la transformation).

azienda caretti parmigiano

Investissement supplémentaire de succès a été la couverture étendue des structures de la société, tels que celui de la maturation du Parmigiano Reggiano, équipé de panneaux photovoltaïques. 

Et pourtant, la couverture en bois récupéré pour la structure d'hospitalisation de retour bovine.
Nos choix d'affaires fructueuses nous ont fait acquérir d'excellentes relations professionnelles et des collaborations avec la faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Bologne.

Le bétail de la ferme Carretti est guéri avec les médicaments soigneusement prescrits et administrés par les consciencieux vétérinaires qui nous suivent; l'agriculture est effectuée selon toutes les règles et principes du bien-être animal, prouvé par les nombreux contrôles vétérinaires à laquelle nous sommes soumis quotidiennement.

L'alimentation du bétail est de notre production, en cultivant la terre: nous sommes ce que nous mangeons, la complète l’attention de la nourriture de nos élevage, nous permet une très haute qualité sur le produit fini, juste parce que nous avons un contrôle direct sur l'ensemble du chaîne.

La superficie agricole est presque entièrement dédiée à la culture de fourrage, du point de vue du paysage et de l'environnement est très en équilibre avec la nature.

Selon le résultat des recherches menées par l'Université de Parme, notre zone de paysage est le plus densément fréquentée par les oiseaux migrateurs: tels que les hirondelles et les martinets; en fait, ils nichent et s’alimentent en toute tranquillité, car la culture de fourrage ne nécessite pas l'utilisation de fongicides ou pesticides.
La plupart du lait lequel nous travaillons est ce que nous produisons, alors que seule une petite partie est donné par les familles d'agriculteurs de la région.

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